« Le vin n’est que le reflet de son terroir »

30 hectares de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages.
Le climat continental avec des hivers froids et rudes, des étés secs et chauds, font de ce terroir le plus septentrional de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.

Le travail de la vigne

  • Culture biologique certifiée “Écocert”.
  • Labour après les vendanges et au printemps.
  • Enherbement naturel pendant l’hiver.
  • Fumier de mouton selon vigueur et besoin.
  • Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre.
  • Vendange manuelle en caisses de 20 kg.